DE LA HUERTA
PIMIENTOS DE ISLA
Ventresca de atún y cebolleta tierna
ENSALADA DE POLLO PANKONIZADO
Mix de lechugas, lascas de mango y salsa tiger
ENSALADA DE QUINOA
Salmón, brócoli, tomate concasse, semillas y emulsión de naranja
PARA COMPARTIR
ALCACHOFA A LA PARRILLA
Salsa de foie, huevo de codorniz y carpaccio de trufa negra
FALSO RISOTTO DE PULPO
Foie a la sartén y jugo espumoso de coco
CAUSA LIMEÑA DE POLLO Y AJÍ AMARILLO
TEMPURA DE LANGOSTINOS
Arroz avinagrado, salsa tiger, salsa teriyaki, sésamo y cebollino fresco
POKE DE POLLO EN SALSA YAKITORI
Aguacate y portobello
NACHOS
Crema de frijoles, guacamole, queso cheddar, crema agria y pico de gallo
NACHOS CON COCHINITA PIBIL
Crema de frijoles, queso cheddar, guacamole, crema agria y pico de gallo
TACOS Y TOSTAS
TACO DE ENTRAÑA DE TERNERA
Mayonesa de jalapeños tatemados, queso cheddar y pico de gallo
TORTILLAS DE TRIGO
Atún rojo, salsa de tomatillo verde y cebolla roja teriyaki
TACO DE COCHINITA PIBIL
Cebolla roja curada y guacamole
PESCADOS
COCOCHAS DE BACALAO
En ligero pil pil de berberechos y cebollino
CEVICHE DE CORVINA
Ají amarillo, manzana verde, tomate seco y jalapeños
LUBINA FRITA ENTERA EN ADOBO
CON ATÚN ROJO
TACO DE ATÚN ROJO A LA PARRILLA
Espárragos verdes fritos y soja caramelizada
SOLOMILLO DE ATÚN ROJO
Salsa de ají panca y pack choi
DADOS DE ATÚN ROJO PICANTE
Papas arrugás y huevos rotos de corral
TARTAR DE ATÚN ROJO
Tomate seco, almendras y aceitunas negras
CARNES
CARRILLERA DE TERNERA
Estofada al curry rojo picante y crema ligera de patata a la vainilla
CANELÓN CRUJIENTE DE PATO
Foie a la plancha y jugo de carne
CACHOPO DE TERNERA
Pimientos del piquillo y cecina
Queso de cabra y cebolla caramelizada
Cabrales
Jamón serrano y queso cheddar
Reservas y pedidos: 91 127 14 71
